The Macallan se presenta como una buena alternativa para brindar en fin de año

Es la temporada de fiestas, nos reunimos con la familia, amigos, socios y compañeros de trabajo para celebrar los éxitos que nos han acompañado a lo largo de este tiempo. Y si hay algo que todos esperamos con ansias en estas reuniones, además de los regalos navideños, es disfrutar de la cena con un pairing que haga más especial este momento. 

Este año en particular, mientras reflexionamos y damos las gracias por haber superado el año 2022, nos merecemos regalarnos una cena navideña especial con un whisky perfectamente maridado como un single malt, añejado en barricas de roble sazonado con jerez es una elección perfecta: la cremosidad y la suavidad en el paladar combinan bien con las texturas de los platillos colombianos como el pernil de cerdo o pavo relleno, mientras que las notas dulces de vainilla y caramelo encajan con las verduras y complementan la carne.

Los colombianos se sienten orgullosos de su gastronomía navideña, la cual se basa en una variedad de carnes, arroces y verduras, así como en dulces y postres típicos de la fecha, por esta razón, charlamos con Ramón Cardona, embajador de marca en Colombia de The Macallan, para que nos ayudara a preparar una lista de comidas tradicionales navideñas con el objetivo de disfrutar de la mejor manera acompañados de un whisky escocés en la mano, una bebida que cada vez está más presente en las celebraciones colombianas.

Pernil de cerdo: Los whiskies single malt que tienen un sabor rico, profundo y ahumado funcionan muy bien con las carnes al horno como este platillo estrella de la gastronomía colombiana. Para maridar y equilibrar el sabor de la salsa agridulce del pernil, The Macallan Rare Cask, ayudará a liberar las intensas notas de dulce de pasas, vainilla y chocolate oscuro, para ofrecer una experiencia verdaderamente sensorial. Esta expresión es uno de los whiskies más complejos de la gama y una apuesta arriesgada,que sin duda dejará a tus invitados con un gran sabor de boca. 

Pavo relleno: El tradicional pavo colombiano al horno combina mejor con un whisky de cuerpo ligero que no abrume a este delicioso platillo navideño. Para lograr un maridaje perfecto hay que también tomar en cuenta el acompañamiento, si estamos hablando del relleno tradicional de carne molida con zanahoria, pasas y almendras, The Macallan Double Cask Matured 12 Years Old,  resalta los sabores ahumados de este platillo, gracias a su toque cítrico y roble fresco, ya que este whisky es madurado individualmente en barricas de roble europeo sazonado con jerez, barricas de roble americano sazonado con jerez y barricas de roble americano ex-bourbon. Una vez rellenado, el espíritu madurado permanece inalterado en las mismas barricas durante 12 años, tras los cuales esta compleja combinación de barricas se une de forma exquisita y experta para crear este vibrante single malt ideal para carnes blancas. 

Tamales: Esta deliciosa combinación de sabores, es una de las recetas tradicionales más importantes para Colombia, ya que muchas veces en su preparación se involucra toda la familia. Consiste en una mezcla de carnes, masa y vegetales envueltos en hojas de plátano o de bijao y es servido con arepa. Para acompañar este manjar, nada mejor que The Macallan Sherry Oak 12 Years Old, ya que al madurar exclusivamente en barricas de roble oloroso sazonadas, se transforma en un single malt clásico muy rico, afrutado y con cuerpo. 

Dulce de nochebuena, natilla y buñuelos: Para el momento del postre, nada mejor que sabores tradicionales como el desamargado de lima, brevas en almíbar y dulce de papaya del dulce de nochebuena o qué decir de los buñuelos, una de las recetas típicas más populares para Navidad en Colombia, al igual que la natilla, elaborada con fécula de maíz, leche, canela, panela rallada, queso rallado y mantequilla. Todos estos exquisitos postres navideños combinan a la perfección con el chocolate, por lo que marinados con The Macallan Harmony Collection Rich Cacao, un whisky escocés con un perfil de chocolate oscuro y profundo, elevará nuestros sentidos a una experiencia culinaria inigualable.

“En el arte del maridaje se requiere una fuerte atención a los detalles, al igual que en la elaboración de los whiskys single malt. Esta relación tan estrecha nos permite conocer los perfiles de los distintos whiskies escoceses que hacen resaltar sabores de fondo y gestos únicos en los diferentes platillos de la gastronomía colombiana. En una cocina tan variada como la de nuestro país, podemos aprovechar elementos salados, dulces o cítricos que nos ayuden a transformar cada cena navideña en una experiencia realmente sensorial para nuestros invitados”, explica Ramón Cardona, The Macallan Brand Ambassador en Colombia.

La cena de Navidad es la oportunidad ideal para dar rienda suelta a sabores particulares de estas fechas tan especiales. En este sentido, no hace falta mencionar que el whisky merece un papel bastante importante en la experiencia gastronómica navideña. Por ello, date un capricho con estas ideas de cenas navideñas y maridajes de whiskies single malt que preparamos.