Las donas, una rica historia que hay que celebrar

Esta conmemoración tiene origen en Estados Unidos, cuando un grupo de mujeres voluntarias del The Salvation Army prerararon este delicioso platillo a un grupo de soldados, quienes en ese momento libraban la Primera Guerra Mundial.

Esta festividad se celebró por primera vez el 7 de junio de 1938, por lo que desde ese entonces se dedica un día de junio a conmemorar este delicioso pan.

Hoy en día hay un sin fin de variedades de este pan, por lo que vale la pela festejarlo y hacer a un lado la dieta para deleitarte con sus diferentes sabores, texturas y rellenos que se pueden disfrutar solamente en una buena dona.

Este pan dulce puede prepararse ya sean fritas u horneadas, para poder comerlas como complemento de un rico desayuno con un vaso de leche fría o para cenar en compañía de un rico café con leche o un chocolate calientito.

Y para poder preparar una dona buena onda KitchenAid tiene el accesorio ideal para festejar este día. Se trata de la Parrilla KitchenAid de Gas de 36 IN 5 quemadores Acero inoxidable Gris – Stainless Steel con quemador Professional Dual Ring que está entre los más poderosos de la industria, y el quemador Even-Heat™ Torch el cual brinda cobertura uniforme para asegurar una cocción adecuada. El Acabado CookShield protege la superficie de manchas que puedan ocurrir al cocinar a altas temperaturas y facilita su limpieza

Junto con esta imprescindible herramienta también te compartimos una receta para hacer donas con azúcar de la mano del Chef José Ramón Castillo.

Ingredientes:

• 16 g de levadura
• 250 ml leche tibia
• 60 g de azúcar
• 780 g de harina
• 120 g de mantequilla fundida
• 3 piezas de huevo
• azúcar glas
• canela

Pasos:

1. Agregar la levadura y el azúcar a la leche tibia
2. Mezclar con la leche tibia y reservar.
3. En un bowl poner la harina, añadir la mantequilla fundida y las 3 piezas de huevo, bien batidas.
4. Tomamos la mezcla de levadura, azúcar y leche tibia y la agregamos al bowl de la harina
5. Añadimos 30 g de azúcar
6. Integrar todos los ingredientes, lo que haremos será poner nuestra mano en forma de garra para mezclar bien todo.
7. Empezamos a amasar de forma cruzada hasta forma una masa muy lisa llamada tela de glúten
8. Fermentamos: cubrimos con un trapo húmedo la masa en un bowl en un lugar caliente por 40 minutos hasta triplicar el tamaño de la masa
9. Con un rodillo amasamos hasta obtener un grosor de 3cm
10. Con unos moldes, uno grande marcaremos la forma de la dona y con otro más pequeño haremos el agujero de nuestras donas.
11. Retiramos el centro que se hizo con el molde pequeño y los reservamos para utilizarlos de nuevo junto con la masa que sobre para hacer más donas.
12. Con un dedo abrimos el centro de las donas y dejamos reposar las donas por al menos 25 minutos
13. En nuestra parrilla KitchenAid, ponemos una charola con aceite a hervir a 160°, vamos a ir agregando las donas.
14. Voltearemos las donas hasta que queden doradas.
15. Cuando empiecen a salir burbujas pequeñas será la señal de que nuestro pan está listo
16. En una charola plana con una rejilla, pondremos nuestras donas
17. En un recipiente con agua agregaremos el azúcar glas y mezclamos hasta que quede un líquido fluído
18. Con una brocha incluimos el glaseado sobre las donas
19. En recipiente con mezcla de azúcar y canela pasamos nuestras donas del lado del glaseado
20. A disfrutar de nuestras donas freidas con ayuda de nuestra súper parrilla KitchenAid